Citta della Pizza: 9 i pizzaioli alla finale a Piazza di Siena 14 Settembre Roma

A Roma 70 pizzaioli provenienti da 13 regioni si sono affrontati alla nona edizione de La Città della Pizza. Dopo 3 giorni ecco i 9 finalisti che si affronteranno al Vinoforum il 14 settembre: 

Michele Friello – La Storia (Vetralla)
con Pizza e Patate (crema da condimento al formaggio, mix di grana e pecorino, pepe nero, patate al forno, provola affumicata, basilico, olio all\'aglio, filetto di pomodoro pelato)

Luca Fusacchia – Bordo (Roma)
con Less is more (San Marzano, pacchetelle del Vesuvio, datterino rosso infornato, battuto di aglio, olio e prezzemolo, olio evo)

Carlo Fiamma – Pizza e Cantina (Amalfi)
con Vietri sul Mare (crema di pomodorino giallo, tonno rosso, bottarga di tonno, polvere di olive caiazzane, pomodorino di Corbara alla pizzaiola, basilico cristallizzato).

Roberto Cupo – Robertino Cupo Pizza (Palomonte)
con la pizza Strada Cilento (stracciata, mozzarella di bufala cilentana, bresaola e bottarga di tonno, insalatone di carciofini freschi di Paestum marinati con olio, sale e prezzemolo, zeste di limone)

Mirko Massaccesi – La Pizza di Mirko alla Valle (Nepi)
con La pizza di Luna (aglio, olio peperoncino, patata dolce, pecorino)

Antonio Martino – Peppo a Cinecittà (Roma)
con Il Cappello di Totò (bordo ripieno di ricotta di bufala dop, passata di datterino del Vesuvio, provola affumicata dei Monti Lattari, in uscita caciocavallo di grotta, 4 pepi rosa-nero-bianco-verde, basilico e olio evo Igp).

Emanuele Rossi – Der Keller (Spigno Saturnia)
con Provola e Pepe (fonduta di provola, provola di Agerola, basilico, olio EVO, pomodoro cotto al forno con olio e sale, pepe)

Pasquale Galluscio – I Fratelli Galluscio (Mirto Crosia)
con la pizza Buffalo Pig (crema di patate silane, porchetta di Ariccia, funghi, provolone silano, fonduta di bufala)

Massimo Rocco – L’Oasi del Don (Capua)
con Aglio, olio e peperoncino secondo me (base di pesto di aglio orsino, fior di latte, nduja, tarallo napoletano, filamenti di peperoncino, olio evo campano).