LA BOTTIGLIA

Il vino in degustazione, ottenuto da uve Sangiovese, Merlot e vitigni minori, è Il Giovo Colli Maceratesi Rosso Doc Biologico ed è prodotto dall’azienda La Quercia Scarlatta di Monte San Giusto (MC).

Il Giovo Colli Maceratesi

Marche – Monte San Giusto (MC)
La Quercia Scarlatta

Il Giovo
Colli Maceratesi Rosso DOC

Biologico
Sangiovese, Merlot e vitigni minori
Vendemmia 2017
Grado alcolico 14%
Parte legno, parte acciaio per 6 mesi
Affinamento in bottiglia: circa 3 mesi

ESAME VISIVO

Il colore è un rosso rubino carico, fitto, quasi impenetrabile; inclinando il bicchiere, i riflessi sul bordo o unghia sono invece luminosi e sul porpora.

Nel bicchiere il vino si muove lento e denso, come anche le gocce sulle pareti che disegnano stretti archetti.

“La gioventù è appena iniziata, ma carattere e personalità
fanno ben sperare per gli anni a venire.”

ESAME OLFATTIVO

Ai primi profumi tenui e delicati di viola, si aggiungono quelli più decisi di piccola frutta come la ciliegia, il lampone e le fragoline.

Sentori vegetali leggermente ruvidi, si accompagnano a quelli leggermente più gradevoli della menta selvatica.

Seguono anche delle note più chiuse che richiamano la mineralità del gesso.

L’ultima sensazione che si percepisce è quella di una leggerissima e sottile tostatura.

“Discreto e riservato nei profumi,
per avvertirli vuole confidenza e il giusto tempo “

ESAME GUSTO-OLFATTIVO

Apre la delicata dolcezza del piccolo frutto che supportata dal caldo tenore alcolico conferisce al vino una iniziale e piacevole morbidezza.

Ben presto però sono le componenti dure a emergere dal tessuto enoico: la vivida acidità e il tannino ancora giovane riescono garbatamente ad imporsi avvolgendo gradualmente il palato.

Ne scaturisce un gusto deciso e pieno, con sensazioni tattili apprezzabili.

Il finale si chiude con un sorprendente ricordo di raffinato tabacco.

” Piacevole perché
di personalità leggermente esuberante e irruente.“

CONSIDERAZIONI FINALI

Il Giovo Colli Maceratesi Rosso DOC 2017 dell’azienda La Quercia Scarlatta è un vino dal temperamento deciso, leggermente austero anche se piacevolmente accattivante.

Si abbina ovviamente ai piatti a base di carne della tradizione marchigiana, sia primi piatti di pasta dal ricco sugo, sia secondi piatti.

Lo si può apprezzare anche per un dopo cena.