Noir 2014 di Tenuta Mazzolino, Una Certezza
06/01/2018
IL NOSTRO PUNTO DI VISTA
Vista
Il vino si manifesta nel bicchiere con un colore rosso rubino, leggermente smorzato, con sfumature aranciate e granate, chiara espressione varietale.
Ampi e regolari sono gli archi sulle pareti del bicchiere dai quali scendono lente e piccole gocce prodotte ruotandolo. Il vino è abbastanza rapido nel seguire il movimento impresso.
Olfatto
Fini e delicati sono i profumi sia floreali che fruttati: in particolare emergono distintamente quelli relativi alla frutta rossa piccola e polposa dei boschi, come le fragoline selvatiche, i lamponi, e all’inizio alcune note che richiamano il cassis .
Trasportati dall’alcolicità si avvertono i sentori di erba bagnata, muschio e leggero cuoio, mentre le spezie di pepe nero arrivano in un secondo tempo.
Le sensazioni floreali percepite sono quelle legate alla rosa e alla viola.
Gusto
Il gusto segue i profumi percepiti dall’olfatto anche se le sensazioni in bocca sono più intense, piene e ricche: si aggiunge la frutta grossa e matura, anche sotto spirito, mentre le note balsamiche e le spezie diventano quasi pungenti.
La spalla acida, la sapidità e il leggero tannino opportunamente arrotondato, contrastano ed equilibrano la morbidezza data dal tenore alcolico e dalla trama gustativa.
Ad arricchire il palato un raffinato tabacco e delle note di animale che donano eleganza e spessore.
Il finale, lungo e persistente, lascia la bocca asciutta e calda
Conclusioni
Il Noir Pinot Nero Oltrepò Pavese DOC 2014 è un vino rosso elegante e piacevole che mantiene comunque il carattere timidamente rustico in linea con la tipicità varietale.
Il Noir si accompagna bene a piatti di carne dai sapori intensi, non troppo ricchi e carichi.